簡単に言えば、ECではどんぶり勘定はアウトという話なのですが・・・
【そもそも情報とは？】
ここで言う情報とは、
・仕入原価
・製造原価
・利益額
・送料
・資材代
など、お金の部分が主です。
この部分をしっかりエクセルなどでもよいので、細かく管理し、いつでもわかるようにします。
【だいたいｘｘ円くらいがダメな理由】
私「これの製造原価いくらくらいですか？」
飲食店さん「だいたいｘｘ円くらいかな」
この「だいたい」はダメです！正確にｘｘ円とします。全てにそうします。とにかくだいたいはやめましょう。
なぜか？
通販で売る時、競合他社と必ず価格比較しますし、しないとダメです。
似た商品が同じくらいの金額だった場合、価格競争に入ります。
そこで、どのくらい落とせるか？になるわけですが、そこでボトルネックになるのが、この「だいたいｘｘ円くらい」です。
ここの精度が低いと、価格競争で落としきれない、あるいは赤字になるまで落とすなんて事に。
なので、普段から、各種金額に関してはシビアに正確に管理します。
そもそも、仕入原価や製造原価などをどんなに高精度に管理しても、実際の利益（残ったお金）はズレます。
このズレを出来るだけ高精度にすることで、資金繰りも安定します。